青红椒洗净切丝，鸡脯肉改刀成片切丝。 鸡肉丝上浆（淀粉、鸡蛋清、料酒、少许色拉油） 锅里放入鸡丝滑炒→放入青红椒→调料（味+鸡精、淀粉、、盐）使调料翻炒入味，菜品成色装盘。