葱一段、姜两片剁碎加入猪肉馅儿,放入一勺酱油,适量盐,一勺植物油,少许五香粉,和匀,用筷子朝一个方向搅打上劲。
左手抓一把馅料,用虎口处挤出花生粒大小的丸子,右手拿汤匙取下丸子均匀地放在盘子上。
鱼蓉中加入少量盐、20g玉米淀粉、少许酱油,用筷子使劲朝一个方向搅打上劲。
左手沾凉水,取一团鱼蓉,塞入一颗猪肉丸儿,团成团儿,然后用左右手的手心来回倒换鱼丸,慢慢团成圆圆的丸子。
锅中加清水,小火加热至70度左右即可下入丸子,等全部丸子下完后,中火煮8-10分钟即可。
葱一段、姜两片剁碎加入猪肉馅儿,放入一勺酱油,适量盐,一勺植物油,少许五香粉,和匀,用筷子朝一个方向搅打上劲。