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甜酸鸭(4/6)
鸭买回来洗干净，开边放洗菜篮漏干水份
剁成小块，放一点盐，一点酒腌十分钟（有时间腌半个小时也可以）
开锅先爆香姜，把姜铲起，原锅放入鸭块炒。
边炒边把炒出来的汁铲起放碗，一会有用。
炒至很干身（即是见到净出油，没汤汁）时放下姜和酱油、醋、糖、还有刚才那些汤汁继续炒一会，盖好盖子，开了转中火煮到汤汁差不多干就好啦。
煮好上碟。