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砂锅骨汤面(4/6)
雪梨、洋葱、蒜打汁儿。
锅放少许油，放入六、七粒花椒、姜片和焯水过的筒骨。
倒入老抽、料酒、梨汁儿、水，加入冰糖。
小火煲两、三个小时，加盐、胡椒粉。
另起锅煮面、青菜（我用紫生菜）。
面、菜放入砂锅（烧热），浇入汤汁儿，放蒜末，配之前炒制的酸菜！