上排洗净，晾干后两面都沾上油炸粉（沾多点炸出的皮会更酥脆），油锅烧热将上排放入炸至金黄色捞起。

黄瓜切条备用。蒜切碎末后加入白糖，陈醋，生抽拌匀。酥脆的上排沾着酸甜可口的酱汁很是美味。