安装App
养生排骨牛肉杂菌汤(1/20)
材料。 排骨已经焯水（凉水下锅）。 香料麻烦的话可以用十三香代替。
水发干香菇去硬根，大点的改下刀，小的不用改刀。 干香菇水发之前洗去浮尘，发好以后发香菇的水（香菇原汤）不要扔掉。 静止一会沉淀杂物。
刚刚吊好的高汤（清汤），做法可以我的菜谱《吊高汤》
牛里脊改刀小块，加少量盐，糖，料酒，生抽，生粉腌制
砂锅内放入香菇，澄清后香菇原汤
放入清汤，我一般放总水量的1/3倒1/2左右的清汤。
放入其他蘑菇
放葱，姜
香料放入料包，扎好口。料包放入砂锅内。
放糖提鲜
少量生抽提味
料酒
胡椒粉，我是自己用料理机研磨的胡椒粒。
放入水，这次清汤的比例是1/2，所以放了跟清汤量一样的水。 开大火煮开后转小火慢煨。
水开后20分钟左右，香菇的颜色出来了。
放入焯好的排骨继续慢煨。
再过20分钟左右，排骨应该有6-8成熟，放入腌制好的牛肉。 牛肉快放完的时候想起来忘了拍照了，拍照的时候大部分牛肉已经下锅了。
又过了20分钟，汤的颜色越来越正了，汤也差不多做好了。
放适量的盐关火，宁可少放不要多放，放少了可以在碗里面再加，放多了可能就没法补救了。
做了这么久，也饿了，好好犒劳下自己。