油烧热，下蒜瓣、豆瓣、辣椒酱、辣椒干、生姜煸炒，出红油后放一粒单晶冰糖，下花菜炒至上色。一分钟后装入煲仔，面上铺上薄片香肠，盖盖焖五六分钟，加入点点老抽及蒸鱼豉油，延锅壁加入些许玉米油，继续盖盖，小火十分钟，关火。焖上几分钟后，开吃。