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绿豆酥#九阳烘焙剧场#(15/17)
绿豆提前浸泡一晚，放入高压锅，加3倍的水煮压半小时。
煮熟后倒出。
放入料理机，加糖，打成泥。
不粘锅烤盘放入玉米油，电磁炉开小火，倒入打好的绿豆泥，翻炒。炒几分钟后倒入椰蓉。
炒匀，炒至略干即可。
油皮和油酥面都和好。油皮：面粉200g，油55g，糖40g，水100g。油酥：面粉120g，油55g。油皮要使劲多揉一会儿，油酥揉均匀即可。
油皮和油酥都分成16个小剂子。
一个油皮包入一个油酥。
包好，收口向下摆好，无需饧，直接再从第一个开始包的操作。
擀长
卷起。此过程走三遍。
最后全部卷好。
把面剂子擀成圆饼，包入绿豆馅。（炒好的绿豆馅先提前揉成圆球，比较好包
团好
压扁成1cm厚的小饼，放入烤盘，刷上蛋黄液。
放烤箱中层，上下火，190度，20分钟。
非常酥，好吃的很。