绿豆酥
一家人都喜欢吃酥皮的点心,尤其是孩子。这款绿豆酥做就想做了,没倒出时间。最近不忙终于动手。我还是一贯用玉米油来做,吃的更健康是宗旨。同时搞了点创新,绿豆的馅里放了我最喜欢的椰蓉,糖量低,美味哦~~ (主料是饼皮的用料;辅料是绿豆馅的用料)
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步骤1/17
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绿豆提前浸泡一晚,放入高压锅,加3倍的水煮压半小时。
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步骤2/17
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煮熟后倒出。
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步骤3/17
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放入料理机,加糖,打成泥。
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步骤4/17
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不粘锅烤盘放入玉米油,电磁炉开小火,倒入打好的绿豆泥,翻炒。炒几分钟后倒入椰蓉。
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步骤5/17
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炒匀,炒至略干即可。
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步骤6/17
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油皮和油酥面都和好。油皮:面粉200g,油55g,糖40g,水100g。油酥:面粉120g,油55g。油皮要使劲多揉一会儿,油酥揉均匀即可。
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步骤7/17
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油皮和油酥都分成16个小剂子。
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步骤8/17
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一个油皮包入一个油酥。
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步骤9/17
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包好,收口向下摆好,无需饧,直接再从第一个开始包的操作。
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步骤10/17
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擀长
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步骤11/17
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卷起。此过程走三遍。
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步骤12/17
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最后全部卷好。
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步骤13/17
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把面剂子擀成圆饼,包入绿豆馅。(炒好的绿豆馅先提前揉成圆球,比较好包
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步骤14/17
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团好
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步骤15/17
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压扁成1cm厚的小饼,放入烤盘,刷上蛋黄液。
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步骤16/17
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放烤箱中层,上下火,190度,20分钟。
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最后一步
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非常酥,好吃的很。
烤箱时间根据自家烤箱设定。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-26
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