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脆皮五花肉#九阳烘焙剧场#(4/10)
五花肉洗净，冷水下锅放姜片一起煮至半熟
煮好的肉肉再用冷水冲洗干净，用牙签在肉皮上戳满细密的小洞
在肉皮表面抹上一点小苏打，正好全部抹到就行，不用多
反面切两道深深的口子，抹上盐，也是正好全部抹到就可以了，口子里也要抹到
把糖和五香粉混合放碗里，均匀抹在肉上，然后皮朝上放碗里腌制一晚上
腌好的的肉用两根竹签固定
包上锡纸，露出肉皮，底上再垫一张锡纸接溢出的油，烤箱175度烤35-40分钟，再转200度烤至肉皮微焦
取出切块，开吃
成品
成品