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水煮鱼(4/4)
将鱼切片，用盐，胡椒粉，料酒，味精，椒盐，地瓜粉腌制入味。
鱼肉片完后剩下的鱼骨，鱼头用油煎过后倒入开水熬汤。熬汤中可加入姜片，黑木耳，小米椒一起煮。煮好后加盐调味。
将莲藕，腌制好的鱼片煮熟。
全部食材煮好后装盘，将蒜，豆瓣酱，花椒炒出的红油淋上。