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资格四川回锅肉(0/5)
座墩肉煮熟，晾冷后切片。
蒜苗切段，每节约半指多长
冷锅下肉片，煎出油，至肉片微卷变色，关火。
甜面酱小勺，豆瓣酱适量（过了容易咸），少量老干妈豆豉，锅内和肉拌匀。
肉拨在一边，留出煎出的油，开火，下蒜苗，和肉炒几铲，起锅。