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辣味糖醋里脊(3/7)
猪里脊切小指粗细的条
淀粉加水等沉淀后把水倒掉
淀粉里加鸡蛋清搅拌均匀 倒入里脊挂糊
胡萝卜切丝 尖椒切段 洋葱切丝或片 蒜拍碎切末
锅里烧油 油温升高后炸里脊 一根一根放 第一遍炸变色即可 捞出 待油温再次升高 倒入全部里脊 第二次炸久一点 但不要胡噢 炸到表层变脆硬 捞出控油
锅内留油少许 倒入大喜大糖醋酱和少许水 翻炒均匀后 陆续加入洋葱 尖椒 胡萝卜丝 然后倒入里脊 翻炒至上色均匀 出锅前倒入蒜末 翻炒几下出锅
趁热噢 不然就不酥了