我用的是哈尔滨红肠，切成丁备用。香肠丁的大小就根据您自己的喜好就行。没有红肠的话您用任何您喜欢的肠都可以。
拿一小段葱，大葱小葱都可以，切成葱花。然后把姜切成姜丝，备用。
用饭铲或勺子的边把米饭像这样“刮”，这样把米饭弄弄散，待会方便炒匀。
感觉油稍热了。把打散的鸡蛋液倒进锅。然后用筷子不停的搅，把鸡蛋搅散。
鸡蛋稍稍定型，锅里没有蛋液了就可以盛到碗里了，备用。
在锅内再倒一点点油，把我们之前切好的葱花，姜丝倒进锅，再倒一小勺的花椒面。炒一炒。
把香肠和葱姜炒匀了之后倒入米饭。吃多少米饭就炒多少。不停翻炒。如果感觉米饭有点成米团了就用铲子背面压，不要再切了，不然米饭就会稀烂掉。
米饭和肠炒一炒匀，然后加生抽。不知道加多少量的话，生抽可以先加一点。
感觉米饭均匀的有了酱油色，然后就把刚才炒的鸡蛋倒进去，继续炒。这个时候你可以少尝一口。觉得淡的话就再倒生抽或者加一点盐。（我炒了两大碗米饭用了图片上铲子的一平勺。大家可以自己变化生抽的量）炒一炒匀就可以出锅了。
因为家里昨晚上剩了一盘炒韭菜，爸爸说也放里炒吧。所以图片中会有韭菜的身影。正常情况下大家不用放。然后就开吃吧。
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