香肠鸡蛋酱油炒饭

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我和爸爸都爱吃妈妈做的这个饭。妈妈去上班了，我和爸爸放假在家，只好自己动手啦。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

哈尔滨红肠半根

、

鸡蛋 1个

、

葱适量

、

姜丝少量

、

生抽 1-2勺

、

盐半勺（小汤匙）

、

清水可加可不加

、

花椒面 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
往碗里打一个鸡蛋。打散。
步骤2/13 点击查看大图
我用的是哈尔滨红肠，切成丁备用。香肠丁的大小就根据您自己的喜好就行。没有红肠的话您用任何您喜欢的肠都可以。
步骤3/13 点击查看大图
拿一小段葱，大葱小葱都可以，切成葱花。然后把姜切成姜丝，备用。
步骤4/13 点击查看大图
用饭铲或勺子的边把米饭像这样'刮'，这样把米饭弄弄散，待会方便炒匀。
步骤5/13 点击查看大图
准备部分结束，我们要开始炒了。先在锅里倒些油。
步骤6/13 点击查看大图
感觉油稍热了。把打散的鸡蛋液倒进锅。然后用筷子不停的搅，把鸡蛋搅散。
步骤7/13 点击查看大图
鸡蛋稍稍定型，锅里没有蛋液了就可以盛到碗里了，备用。
步骤8/13 点击查看大图
在锅内再倒一点点油，把我们之前切好的葱花，姜丝倒进锅，再倒一小勺的花椒面。炒一炒。
步骤9/13 点击查看大图
炒到闻到香味了，就可以把红肠丁倒进锅里。继续炒。
步骤10/13 点击查看大图
把香肠和葱姜炒匀了之后倒入米饭。吃多少米饭就炒多少。不停翻炒。如果感觉米饭有点成米团了就用铲子背面压，不要再切了，不然米饭就会稀烂掉。
步骤11/13 点击查看大图
米饭和肠炒一炒匀，然后加生抽。不知道加多少量的话，生抽可以先加一点。
步骤12/13 点击查看大图
感觉米饭均匀的有了酱油色，然后就把刚才炒的鸡蛋倒进去，继续炒。这个时候你可以少尝一口。觉得淡的话就再倒生抽或者加一点盐。（我炒了两大碗米饭用了图片上铲子的一平勺。大家可以自己变化生抽的量）炒一炒匀就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
因为家里昨晚上剩了一盘炒韭菜，爸爸说也放里炒吧。所以图片中会有韭菜的身影。正常情况下大家不用放。然后就开吃吧。