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自制双皮奶(8/9)
1.牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。
2.将煮热的牛奶趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。
3.用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。
4.将20克细砂糖倒入蛋清搅拌均匀
5.再将鸡蛋清倒入牛奶搅拌均匀。
6.用筛网过滤，去除表面的泡沫、气泡。
7.再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。
8.包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。
9.取出后依个人口味加入蜜豆、莲子、水果类食用。