鸡翅如果能买到新鲜的最好，实在买不到，就买冷冻的，回来缓开，用水冲洗干净，正反两面都切花刀。

先放酱油，把每个鸡翅都粘一层，然后倒入蚝油和奥尔良调料粉，用手抓匀，放冰箱冷藏过夜，如果是着急做菜的，就冷藏一小时。

把冷藏好的鸡翅覆盖一层保鲜膜，在上面扎几个孔，这样可以防止汤汁溅的到处都是，放入微波炉，高火叮5分钟后取出，拿掉保鲜膜，把汤汁倒出，鸡翅翻面，再放入微波炉，高火叮3分钟，取出看一下，此时已经熟了，如果想吃皮更焦一点的，可以再叮1分钟。