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蔓越莓牛轧糖(14/14)
麦芽糖，糖，水‘混合，小火煮到完全融化
花生170烤10分钟。
待糖融化转中小火
糖温137度左右最理想
打发蛋白7成
把糖浆倒入蛋白中，边倒边快速打发，加入软化的黄油，搅打均匀
加入奶粉，翻拌均匀
加入花生蔓越莓
案板铺一张油纸，倒上糖，再盖一张油纸
用擀面杖擀成片
用力切
各种切
努力包
成品