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糯米猪大肠(8/13)
主要材料:糯米、腊肠、干香菇。糯米洗干净后泡三四个小时,香菇泡发后切丁,腊肠切丁,我这次还加了两个泡过的生蚝干,也切丁,如果家里有虾米也可以放虾米。
锅里放少许油,炒糯米。
翻炒大概一两分钟把三种丁放进去一起炒。
炒到这个程度关火铲起来备用,炒的时候一定要不停的翻,不要让糯米粘锅。
拿根干净的线把猪大肠一头绑住。一定要绑紧啊!
在另一头往里塞炒好的糯米,塞几勺就加点水。整根猪大肠里的糯米要均匀,但不可以塞太满,因为煮的时候糯米会蓬起来。塞完后再用线绑起来。
这是塞好糯米的猪大肠。
下锅加水、姜、香叶和一点点八角来煮。大火烧开后转小火,煮到里面的糯米熟了。
煮熟后捞出。
锅里放油,油热了之后放猪大肠进去稍稍煎炸一下。
炸到颜色变金黄,捞出来用厨房纸吸下油。
切片,不要切太薄,不然难夹起来。铺一层就撒点白糖,如此类推。
可以上桌吃啦!