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糯米猪大肠的做法

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糯米猪大肠

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猪大肠这东西可能有很多人觉得恶心，但做得好的话很好吃很多人爱。今天做的这个我们这边管它叫“猪大肠入糯米”，我弟很爱吃，本来昨天他生日想给他做的，但没有时间，就改今天做了。

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪大肠

、

糯米

、

腊肠

、

干香菇

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
主要材料：糯米、腊肠、干香菇。糯米洗干净后泡三四个小时，香菇泡发后切丁，腊肠切丁，我这次还加了两个泡过的生蚝干，也切丁，如果家里有虾米也可以放虾米。
步骤2/13 点击查看大图
锅里放少许油，炒糯米。
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翻炒大概一两分钟把三种丁放进去一起炒。
步骤4/13 点击查看大图
炒到这个程度关火铲起来备用，炒的时候一定要不停的翻，不要让糯米粘锅。
步骤5/13 点击查看大图
拿根干净的线把猪大肠一头绑住。一定要绑紧啊！
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在另一头往里塞炒好的糯米，塞几勺就加点水。整根猪大肠里的糯米要均匀，但不可以塞太满，因为煮的时候糯米会蓬起来。塞完后再用线绑起来。
步骤7/13 点击查看大图
这是塞好糯米的猪大肠。
步骤8/13 点击查看大图
下锅加水、姜、香叶和一点点八角来煮。大火烧开后转小火，煮到里面的糯米熟了。
步骤9/13 点击查看大图
煮熟后捞出。
步骤10/13 点击查看大图
锅里放油，油热了之后放猪大肠进去稍稍煎炸一下。
步骤11/13 点击查看大图
炸到颜色变金黄，捞出来用厨房纸吸下油。
步骤12/13 点击查看大图
切片，不要切太薄，不然难夹起来。铺一层就撒点白糖，如此类推。
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可以上桌吃啦！

小贴士

清洗猪大肠是一件恶心的事，这次是我妈洗的，我之前戴着口罩来洗都差点被熏吐了。不过再怎么觉得恶心也要把它洗干净了，用清水冲洗几遍后再用生粉来里里外外搓几遍，或者剩米饭也行，当然，这剩饭是还能吃的剩饭，别是馊了的。最后再用清水洗干净。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-09

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