准备食材，同时开始烧开一锅热水，注意面粉需要提前过筛，为后面的步骤节约时间以防消泡
，取下烧开热水的锅，把碗或打蛋盆放到烧开的的热水上（打蛋盆失踪，只能拉汤碗来充数了，莫见怪），用电动打蛋器低档打一分钟左右，指间感觉蛋液温温的就可以了
把碗拿出，这个时候把黄油放入刚才的热水锅中隔水融化，水无需再加热，之前的蛋液换成高速打发，打发到划八字不消失的程度就可以了
加入面粉翻拌后，加入溶化的黄油翻拌，翻拌次数不宜超过20次，黄油不要集中倒在一处 ，否则会沉下去，不容易翻拌均匀，一定要翻拌，此步骤需在五分钟内完成，否则会导致消泡。
烤好后取出，取掉上半部分模具，在一旁放凉后取出，头顶有个点点的说明曾经满模过又回落，如果你的一个都没有点点，说明蛋糊或翻拌没有达到要求
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