1.先将花生用油炸至红色，起锅盛至碗中备用。 2.放适量油入锅中预热，把切好的鸡丁放入锅中炒至变白（也可用油炸鸡丁），再放入生抽，继续炒，炒至油呈现出亮色即可，这时加入辣椒粉调色，倒入花生米，花椒，干辣椒撒上盐，味精，装盘即可，最后撒上葱花（香菜）