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简单快捷的红烧带鱼(6/6)
带鱼清洗干净切断。也可以切斜刀。因为买的带鱼段。就暂且这样。斜刀切段更有利于带鱼摘刺。
备料。葱姜蒜各几片。鸡蛋一个打成鸡蛋液备用。
调料汁，米醋三勺，糖两勺，可根据个人口味调试。红烧酱油1勺。生抽半勺。料酒1勺。调成汁备用。
锅中倒油，葱姜蒜下锅出香味后捞出备用炖鱼时继续使用。油煎带鱼使用。有去腥的效果。此方法可使带鱼提前不用淹制做出来也可以去腥。
带鱼块裹蛋液入锅煎制两面金黄即可。
炸好后装盘备用。锅中放底油，将调好的调料汁倒入油锅炸出醋香。加适量水。放入之前的葱姜蒜及带鱼。炖至15分钟收汤即可。