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简单快捷的红烧带鱼的做法

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简单快捷的红烧带鱼

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30~60分钟 | 配菜(中级)

带鱼 3条

、

鸡蛋 1个

、

葱姜蒜适量

、

醋 3勺

、

糖 2勺

、

红烧酱油 1勺

、

生抽 1／2勺

、

料酒或白酒 1勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
带鱼清洗干净切断。也可以切斜刀。因为买的带鱼段。就暂且这样。斜刀切段更有利于带鱼摘刺。
步骤2/6 点击查看大图
备料。葱姜蒜各几片。鸡蛋一个打成鸡蛋液备用。
步骤3/6 点击查看大图
调料汁，米醋三勺，糖两勺，可根据个人口味调试。红烧酱油1勺。生抽半勺。料酒1勺。调成汁备用。
步骤4/6 点击查看大图
锅中倒油，葱姜蒜下锅出香味后捞出备用炖鱼时继续使用。油煎带鱼使用。有去腥的效果。此方法可使带鱼提前不用淹制做出来也可以去腥。
步骤5/6 点击查看大图
带鱼块裹蛋液入锅煎制两面金黄即可。
最后一步点击查看大图
炸好后装盘备用。锅中放底油，将调好的调料汁倒入油锅炸出醋香。加适量水。放入之前的葱姜蒜及带鱼。炖至15分钟收汤即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-12

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