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湘西炒鸭(2/9)
Step1:鸭肉下锅过次热水.
step2:配料备齐
step3:配菜切好备用.
step4:热油入锅，翻炒后放料酒、酱油着色。
Step5:再次翻炒后放入八角、大料，桂皮，姜片继续翻炒.
step6:注入凉水，没过鸭肉，入蒜、干辣椒.
step7:盖上锅盖大火煮熟转小火慢炖.
step8:美人椒切刀备用.待s水烧一半后入盐.入美人椒.
step9；水烧一半后入盐.收汁后放入豆瓣酱出锅.