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超浓郁柠檬玛德琳(约20个)(5/9)
白砂糖与切碎的柠檬皮屑混合,放置10多分钟,让糖吸收下柠檬的味道。
两个鸡蛋打散,不要打发,加入糖与柠檬屑混合物、柠檬汁、牛奶搅拌均匀。
低粉与泡打粉混合过筛(没筛前拍的照片)。
粉类加入蛋液轻轻拌匀,不要划圈搅拌!
黄油隔热水融化。
融化的黄油趁热倒入面糊中,拌成顺滑的面糊,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏约1小时。
冷藏好的面糊取出放在室温下回温,等到面糊有流动性的时候装入裱花袋,挤入抹了薄薄一层黄油(分量外)的模具中。懒得用裱花袋也可以用勺子挖~~
烤箱预热,175度20分钟左右,上下火,表面金黄色出炉,用牙签扎入没有湿面糊就ok。取出蛋糕放网架上晾晾。
半夜光线有点暗…