步骤：1.把虾去头，去虾线，从虾的侧边切口。 2.锅里放油，炸虾，到酥酥的感觉，虾皮有点白就可以了，侧切口也开了。把虾盛到盘子里等待。 3.锅里的油如果比较多盛出来一下，放花椒，然后放葱花姜沫到锅里，注意不要胡了，出香味，放红辣椒，锅一定小火。 4.放老干妈，放盐，炒一分钟，放虾，炒两分钟，让它充分进味，放青椒丁与洋葱丁。 5.美美的香辣虾就出锅了，放点香菜就更漂亮了。