1.放适量花生油，待油温热就可以将排骨（先将排骨出水）放入锅中。 2.翻炒至排骨微黄，就可以倒入耗油继续翻炒，将耗油翻炒均匀。 3.放入适量水（差不多没过排骨即可），冰糖（适量），生姜（两片），米酒（5勺）。 4.待水煮干就可以出锅了。