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香草海绵蛋糕(14/16)
首先,准备好材料,都是一些很简单的材料,很容易买到
4个鸡蛋打入一个大钢盆里
加入几滴柠檬汁,细砂糖和盐
用电动打蛋器快速打发
打到体织明显变大变白,这时请你先去预热烤箱吧,150度10分钟
继续打
打到蛋糊出现明显纹路,这时转低速把大气泡打出
提起打蛋器,蛋糊掉下来时是缓慢的,纹路不易消失的,有点像湿性发泡,就代表好了
这时筛入低粉,泡打粉和苏打粉
筛好以候用电动打蛋器慢速绕3圈,再转中速绕个20多圈左右
用橡胶刮刀翻拌检查是否有干粉未混合均匀
玉米油,牛奶,香草精混合在一起
取一些蛋糊加入油里混合,再倒入蛋糊里
用橡胶刮刀翻拌均匀,记得,是翻拌
倒入面糊,大力摔几下震出气泡,入烤箱,150度40分钟
烤好后拿出来倒扣,待凉了脱模