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红烧鸡(0/4)
鸡块洗净备用，生姜切段，蒜头切粒
鸡块放入锅中，加冷水，烧开（就是用冷水焯水），盛出
锅烧热，加入适量油，放入切好的姜蒜，爆香。倒入鸡块，翻炒，加入适量白糖（已鸡块量为准），炒至金黄色（俗称的炒糖色）。加入酱油，在微炒，调色。
放入两碗清水，漫过鸡块即可。放少量八角和适量盐。盖上盖，大火烧干至剩少于汤汁时，翻炒（也可此时放入盐），出锅