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口水鸡(3/5)
鸡腿洗净，锅里加入葱段，姜片，花椒少许，料酒少量，用凉水煮熟，筷子扎一下，鸡腿最厚的地方不出血丝，就说明熟了。
煮鸡腿的时候，准备料汁。辣椒粉里放入芝麻，花椒粉，葱花，油烧热浇上。有现成的辣椒油更好。
辣椒油放凉，加入三勺生抽，两勺醋，一勺白糖，盐适量，蒜沫，花生碎。
鸡腿煮熟后，立即放入冰水里冷却，
鸡腿切块，浇上调好的汁，撒上香菜。如果觉得酱汁少，可以根据个人口味添加，或加少许鸡汤，都可以。