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凉拌冲菜(3/7)
冲菜，也就是开花的菜苔。摊开晾干，然后洗净，切成小节，晾干后备用。大叶子洗净备用。
锅里加少许色拉油。
加入晾干的冲菜，翻炒。
炒至冲菜开始变色。
炒好的冲菜装入容器，表面用大叶子盖住，压紧。
再压一个碗。等4-6小时即可食用。这次是晚上做，第二天就可以吃了。
拌的小窍门:糖醋不能少。