凉拌冲菜
小时候,外婆做的冲菜记忆尤新,酸甜辣冲,下饭佳品,往往冲得呲牙咧嘴,还不断往嘴里塞。那时还有个说法,谁比较恶,谁做的冲菜就会更冲。
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步骤1/7
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冲菜,也就是开花的菜苔。摊开晾干,然后洗净,切成小节,晾干后备用。大叶子洗净备用。
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步骤2/7
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锅里加少许色拉油。
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步骤3/7
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加入晾干的冲菜,翻炒。
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步骤4/7
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炒至冲菜开始变色。
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步骤5/7
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炒好的冲菜装入容器,表面用大叶子盖住,压紧。
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步骤6/7
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再压一个碗。等4-6小时即可食用。这次是晚上做,第二天就可以吃了。
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最后一步
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拌的小窍门:糖醋不能少。
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发布于 2015-02-26
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