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鸡蛋羹/鸡蛋糕(4/5)
两个鸡蛋打入碗中，我特地把鸡蛋壳打成完整的一半，这样可以留作稍后测量水的体积。
加入体积为所用鸡蛋两倍的水，可用蛋壳测量体积。打鸡蛋。用漏网过滤可保证做出鸡蛋羹的滑嫩细腻。（有习惯的人可以加少许盐、香油）
放入蒸锅，盖上碗盖保证受热均匀。我用的是大火。
待鸡蛋羹表面成形(大约十分钟)加入肉丁，青菜，少量酱油，火腿之类的，要是熟的哦，除非几分钟内能蒸熟。
(大约再经过五分钟)用筷子试一试，不要蒸老了，嫩嫩的真的超好吃。可以加适量调料（酱油，香油，醋，辣椒）