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手工麻食(3/9)
和面，加点盐和成软硬适中的面团，醒至少30分钟。期间可以洗切蔬菜，不管是炒还是烩蔬菜必不可少。
将醒好的面团搓成食指粗细的条。
将条切成不大于大拇指豆大小的颗粒。
将切好的颗粒撒上干面粉拌匀防止粘连。
找一块有纹路的平面，过去是用新草帽檐，我用了塑料隔热垫，没有这两样的同学我想卷寿司的竹帘子做平面或许更趁手。
放一个面团在平面上用大拇指摁住
往前一推，一个麻食就成功制出
推好的是这样子，一个带花纹的小卷卷，像小贝壳，也有人叫它猫耳朵，漂亮吧。
做好一大盘，像煮面一样煮熟它加上提前炒好的菜卤调好味是为烩麻食，或用漏勺捞出和菜一起炒是为炒麻食，不管怎样都好吃，关键是口感好，特筋道，市场买的机器做的和它没法比，相信我。