西葫芦、胡萝卜切长条。姜蒜切末。

锅中放少许色拉油，爆香干红辣椒段、姜蒜末。放入切好的西葫芦、胡萝卜条。 加入调料：盐、糖、老抽、提鲜鸡汁、香油。 中火炒四五分钟。 水中加淀粉，淋入锅中，大火收汤。盛盘。