首先呢，将干辣椒，新鲜小米椒用水冲洗干净，然后，装菜篮，放阳台，晾干，我一般是上午洗，下午就可以作了，花椒、八角、桂皮也要洗洗，晾干！还要将猪肉切成末，用盐腌着，香菇也要泡发喔！哈哈…准备工作都ok啦！好，下一步→
然后，将晾干的干辣椒，新鲜辣椒，用剪刀剪成段！花生我一般都是买外面炒制好的，回家就剥壳取仁，再去皮，就欧啦！香菇切碎备用！大蒜剖皮剁茸
开锅放油了喔！用小火将油加热，然后放入辣椒段、花椒，桂皮，八角，小火慢榨，这样更容易出味呢！
趁着等待的时间，咱来拌辣椒面吧，步骤如下：辣椒面+生抽+十八鲜+盐+豆豉+熟芝麻+花生碎+蒜茸=搅拌均匀！这时候，辣椒它们也出味的差不多啦！
油是不是变的红红的呢，那就对啦，接着：留油去渣，然后将热烫烫的油倒进：拌好的辣椒面里（小心烫喔！）注意：油留一点别倒完！还有用呢！
用剩下的油来将腌好的猪肉末炒干！然后再放入香菇碎翻炒，将炒制好的猪肉香菇碎倒入辣椒面里，要搅拌一下的！嗯，这时候挺香的！
这就是成品了，看着很多油，其实一过夜就干了，因为辣椒面它们毕竟是干的嘛！
最后，就是，放凉，装瓶啦！瞧，我装了两瓶多一点！哈哈哈！虽然有些麻烦，但自己作比较放心哈！可以炒菜，也可以吃面等等！随各人啦！反正作好了就你的了！随你处置！
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