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酒鬼玉米(3/4)
买新鲜玉米棒回来自己剥。备好各种调料。蛋清分离好并打匀。
蛋清倒入玉米粒中拌匀，撒盐，再加入面粉，淀粉，胡椒粉，拌匀，使每粒玉米都能裹上。然后再筛出多余的面粉，每粒都要分开。
油温5成，倒玉米粒进去炸2-3分钟，轻轻划散不使结块，关火捞出至滤油纸上。开中小火至油温7成，倒入玉米粒复炸至金黄捞出。
装盘。趁热再撒入少许胡椒粉或盐捞勺。