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酱牛肉(1/5)
将牛肉泡冷水一小时，中途换一次水。
锅里添生水，放入葱，姜，蒜，香料，大火煮沸，改小火。
牛肉生水煮沸去血沫，转入调料锅，加入黄酱，耗油，压力锅选豆类蹄筋类比较软烂。喜欢吃辣可以放入干辣椒。
熟后放置汤中一夜，入味更好。
汤也不要丢掉，保存好可以熬咸菜，煮面条。