先将奶油奶酪、淡奶油、酸奶混合，将打蛋盆坐入水锅中隔水加热，搅拌至奶酪糊顺滑
这步忘了拍照片，先将鸡蛋分离，蛋清一定要放在无水无油的打蛋盆里。
将奶酪糊从水中拿出来，稍凉。加入蛋黄和融化的黄油，搅拌均匀后，
筛入低筋粉，用刮刀从下往上翻拌，
记住，不要划圈搅拌，否则面糊会起筋，影响口感
将搅拌好的奶酪糊放入冰箱冷藏
在打发蛋白之前，先预热烤箱，将烤盘中注入三分之二的水，上下火160度预热
接下来开始打发蛋白
打蛋器低俗打至呈现鱼眼泡
加入第一次的20克糖
打蛋器转中速打至细腻
加入第二次的15克糖
中速打至出现纹路
加入最后的糖
打至能够拉出一个小弯钩，也就是所谓的
湿性发泡
最后混合，先用刮刀取三分之一的蛋白霜放入奶酪糊搅拌，依然是采用翻拌的方法，速度要快，否则会消泡
将奶酪糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀
蛋糕糊就做好了
最后将蛋糕模内壁抹上一层黄油防粘
倒入蛋糕糊，轻轻震几下
在烤盘上放一层烤网
蛋糕采用水浴法上下火160度1小时左右
就可以立刻脱模
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