用蛋黄分离器把五个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。分开盛放到两个打蛋盆里。
用电动打蛋器，3档打发蛋清到出来好多泡泡，将其中的15克糖筛入继续打发到成纹理状。再筛入30克糖，继续3档打发。
蛋清打发到提起成倒三角，不容易掉下来，可以了。打蛋清用时间大约5分钟。
蛋黄用搅拌棒（手动打蛋器，筷子等）搅拌均匀，至轻微发白。
发白的蛋黄液中依次加入玉米油，搅拌均匀；牛奶，搅拌均匀；面粉和泡打粉混合后加入，十字花状轻轻搅拌均匀。
将三分之一的打发好的蛋清，加入蛋黄盆中，轻轻混合均匀后，将剩下的三分之二全部加入，继续搅拌，混合均匀。
将混合的面糊倒入6寸蛋糕模具（没有大蛋糕模具也可以用厚一点的披萨模具或者小蛋糕纸杯）。
烤箱170°上下火预热5分钟。将烤盘放进烤箱，150°，上下火，烤35分钟。
烤箱自动断电后，带隔热手套立马将蛋糕盘拿出来。倒扣微凉后可以脱模。香喷喷，外皮酥酥，里面软软的海绵蛋糕就好了。
为防止水分走失，我在表面抹了一层蜂蜜（可以不抹）。
最后来普及一下戚风蛋糕的历史渊源。希望美味的大块头海绵蛋糕带给我们的美好口感一直存在。
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