將雲喱嗱豆莢縱切一刀，用刀將豆莢內的籽刮出；魚膠片用冰水㓎軟，隔去水分備用 2.雲喱嗱豆莢、牛奶及攪用忌廉以慢火煮沸，加入砂糖攪拌至糖溶，取出雲喱嗱豆莢 3.離火，加入魚膠片攪拌至溶化，倒入杯內，置雪櫃冷凍 4.奶凍凝固後脫模上碟即成