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蝴蝶馒头(6/22)
150克面粉加75克水、2克酵母揉成光滑的白面团；另外150克面粉加75克水、2克酵母、15克紫色色素揉成光滑的紫色面团进行发酵。
待面团发酵成两倍大时取出。
白面团稍揉，用手压成长方形。
用擀面杖把面块擀成长30厘米、宽20厘米，约厚3毫米的面片。
在白面片上盖一块拧去水分的湿片备用。
把紫色面团稍微揉搓，切成等分的两块。
分别擀成两块，大小约20厘米长、14厘米宽，厚约3毫米的面片。
把两块紫色面片放在白色面片上，中间留约2厘米的空隙，其他边缘用手整理和白色面片齐平。
两头分别从外向里卷至空隙处。
卷好的面卷。
把面卷翻到背面。
上面的卷移到下面的卷上。
翻过来的样子。
用刀切成3厘米长的小条。
翻面，用剪刀剪断中间的缝隙。
用筷子从中间往里夹。
夹好的面卷。
用同样方法做好其他面卷。
切下来的面卷两头可以用筷子在中间夹一下。
稍微整理，变成四喜面卷。
蒸锅加冷水，把蝴蝶卷放在蒸笼里盖上盖子，20分钟后开大火，蒸30分钟即可。
蒸好的蝴蝶馒头。