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蝴蝶馒头的做法

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蝴蝶馒头

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 300g

、

酵母粉 4g

、

自制紫色色素 15g

、

水 150g

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
150克面粉加75克水、2克酵母揉成光滑的白面团；另外150克面粉加75克水、2克酵母、15克紫色色素揉成光滑的紫色面团进行发酵。
步骤2/22 点击查看大图
待面团发酵成两倍大时取出。
步骤3/22 点击查看大图
白面团稍揉，用手压成长方形。
步骤4/22 点击查看大图
用擀面杖把面块擀成长30厘米、宽20厘米，约厚3毫米的面片。
步骤5/22 点击查看大图
在白面片上盖一块拧去水分的湿片备用。
步骤6/22 点击查看大图
把紫色面团稍微揉搓，切成等分的两块。
步骤7/22 点击查看大图
分别擀成两块，大小约20厘米长、14厘米宽，厚约3毫米的面片。
步骤8/22 点击查看大图
把两块紫色面片放在白色面片上，中间留约2厘米的空隙，其他边缘用手整理和白色面片齐平。
步骤9/22 点击查看大图
两头分别从外向里卷至空隙处。
步骤10/22 点击查看大图
卷好的面卷。
步骤11/22 点击查看大图
把面卷翻到背面。
步骤12/22 点击查看大图
上面的卷移到下面的卷上。
步骤13/22 点击查看大图
翻过来的样子。
步骤14/22 点击查看大图
用刀切成3厘米长的小条。
步骤15/22 点击查看大图
翻面，用剪刀剪断中间的缝隙。
步骤16/22 点击查看大图
用筷子从中间往里夹。
步骤17/22 点击查看大图
夹好的面卷。
步骤18/22 点击查看大图
用同样方法做好其他面卷。
步骤19/22 点击查看大图
切下来的面卷两头可以用筷子在中间夹一下。
步骤20/22 点击查看大图
稍微整理，变成四喜面卷。
步骤21/22 点击查看大图
蒸锅加冷水，把蝴蝶卷放在蒸笼里盖上盖子，20分钟后开大火，蒸30分钟即可。
最后一步点击查看大图
蒸好的蝴蝶馒头。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-12

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