1.黄油室温软化切丁，和砂糖，低粉混合，用手搓成粗粉的样子。
2.添加50g水，揉成面团，放入冰箱冷藏30分钟以上。
苹果酱准备：苹果切丁，开小火，放入黄油10g，倒入苹果丁，翻炒，再放入60g糖粉，苹果有出很多水分，小火至收汁。倒入10g淀粉和20g水的混合物，勾芡，接着放5ml柠檬汁和1g盐。起锅。
拿出冰箱里的面团，按2：3比例分成2份。大的一份做饼底，并用叉子或牙签把饼底扎出洞来，以防烘烤时底部凸起。小的一份压平摊开，切成条状待用。
中间倒入苹果酱，上面用条状的面团铺上，如图所示。我是用9寸披萨锅。
表面刷上蛋液，上下火180度预热，烘烤15分钟，转150度烤15分钟。我的烤箱温度偏高，大家可以斟酌一下，不要焦了。
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