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海绵蛋糕胚(13/13)
准好材料
鸡蛋和细砂糖、盐隔着热水搅拌升温
加热到大约40度左右时(比体温稍高），撤掉热水，开始用打蛋器高速打发
约束3-4分钟左右，打发到很蓬松泛白细腻的样子
筛入低筋面粉
刮刀很轻快的翻拌加切拌成均匀的蛋糕糊，控制在半分钟左右完成
取隔水融化好的黄油
加入鲜奶混合均匀，尽量让温度在40度以上，混合蛋糕糊时不容易消泡
用刮刀挡一挡倒入蛋糕糊中，更快速的翻拌均匀，避免消泡。尽量半分钟内完成
装入蛋糕模中，这个配方可以做10个cupcake蛋糕胚，多出的可用葡挞盏垫上油纸杯后当模使用
放入已经预热好的靠下那个中层上下火180度烘焙20分钟左右即可
出炉后脱模，放凉后就可以拿来装饰了