1.白菜洗净后用盐水淹一天，挤出水份放入盆中待用。 （我为了淹制的快切成小块） 2将大蒜剥皮倒成泥状，依次加入辣椒粉，盐，白糖，事先打好的梨汁，虾酱，搅拌均匀后抹在菜身，抹匀，用保鲜模封好放三到五天就好了。