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法式海绵蛋糕：花朵蛋糕(2/12)
无油无水的容器里，打入3个鸡蛋，75g糖。
另一个无油无水容器，称好面粉。
用手动打蛋器将蛋液打至如图所示的状态。
用电动打蛋器中速将蛋液打至蛋液表面有划痕不易消失。
分2-3次筛入面粉，从底部向上翻拌，无干粉状态，再筛入面粉。
面粉完全筛入后，翻拌至无干粉状态。
取少量蛋糊，同植物油混合均匀。
然后将混合均匀的少量蛋糊，倒入大盆里，继续混合。
无油无水的烤盘备好，如果烤盘要粘，就要垫一层锡纸；将蛋糊倒进烤盘里，用力震几下，将表面的气泡震掉。
烤箱预热180度，将烤盘放在烤箱中层，上下火15-20分钟。
烤好的蛋糕，取出晾凉，用模子压出想要的形状即可。
完成。