1.胡萝卜去皮切丝；芹菜去叶子掐成寸长的段与胡萝卜一起装盘待用； 2.金针菇撕开洗净沥干水待用； 3.火腿肠切丝待用； 4.青椒小米椒侧切小圆圈（不容易辣手）； 5.热油后，先放青椒小米椒，翻炒香味后下胡萝卜芹菜丝，待炒至胡萝卜即将熟的时候，再放金针菇一同翻炒； 6.待菜都快熟后加入生抽，火腿肠翻炒； 7.快起锅时加盐，加胡椒粉。装盘。