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翡翠蟹肉羹(3/11)
蟹肉掏出，用刀剁的碎碎的
原材料备齐。用量参考配料表和这张图片
清水600ML左右，烧开，倒入调好的水淀粉。一定要如图倒入，一点点，一点点倒，这样才不结块。边倒边搅拌。
倒完水淀粉，等锅里微微沸腾时倒入蟹肉
倒完水淀粉，等锅里微微沸腾时倒入蟹肉
鸡蛋分离出鸡蛋清，搅拌，打散
锅里微微沸腾时下入鸡蛋清，边倒边搅
烧开后，关火，下入香菜末
撒入白胡椒粉。依据个人口味放盐，因为帝王蟹的肉本身有咸味，少少一点盐或者不放都可以的。
蟹肉多多，自己家做就是实惠
绿绿的，白白的，好看又好吃。